Le marché central de la ville de Valence est un bâtiment de style moderniste qui a été commencé en 1914 par Francesc Guàrdia i Vial et Alexandre Soler, tous deux formés à l'école d'architecture de Barcelone et ayant travaillé dans l'équipe de collaborateurs de Domènech i Montaner, un architecte qui se caractérisait par son propre style dans les lignes du modernisme.
Le marché central rassemble près de 400 petits commerçants, mobilisant 1 500 personnes dans l'activité quotidienne. C'est le plus grand centre européen dédié à la spécialité des produits frais ; et le premier marché au monde à relever le défi de l'informatisation de la vente et de la distribution à domicile, depuis le 2 octobre 1996.
Vente de légumes.
Dôme du marché.
Vente d'œufs.
Vente de fruits secs et de noix.
Vente de produits de la mer.
Vente de seiches.
Vente de fruits.
C'est l'une des principales attractions touristiques de la ville de Valence. Il vaut la peine de se promener dans ses rues, d'admirer la polychromie des fruits, d'écouter le murmure des voix des gens qui parlent et rient, de sentir les odeurs de citrouille rôtie, d'oranges, de céleri et d'artichauts, de four, d'herbes et d'épices, dont la cuisine valencienne est si friande ; Des épices qui étaient déjà apportées à Valence depuis l'Est par la route qui passait par Venise et Naples au XVe siècle, et que Joanot Martorell vantait dans "Tirant lo Blanch" lorsqu'il faisait référence au gingembre et à la malvoisie.
Le marché central, apprécié des Valenciens, est un rituel civique, traditionnel, lorsque la période de Noël arrive et que les étals rivalisent d'ornementation.
Comme une réplique des fruits en vitrail et en céramique, le jardin maraîcher, prodigieusement, expose toute la richesse et la variété de ses récoltes, spécialement placées dans des paniers d'osier, d'alfa ou de chanvre ; tandis que les fruits de mer et les poissons ont un lit de glace et de persil ; sans oublier toute la variété de fruits secs - surtout les figues et les prunes - qui, avec le "porrat" (pois chiches en saumure pendant quelques heures, puis grillés et soumis à un bain de plâtre et de sel), sont très demandés à cette époque de l'année, où il faut acheter l'"arreglo" (ensemble d'ingrédients) pour le "puchero de Navidad", le plat à la vapeur qui réunit la famille et où l'on chante des chants de Noël qui sont de délicates berceuses : "No plores fillet, que et vela la mare ; adorm-te que el pare et fa un bressolet".
Depuis 2004, la réhabilitation intégrale du marché a été réalisée par le studio madrilène Fernández del Castillo Arquitectos, dirigé par Horacio Fernández del Castillo. Leur intervention a consisté en une restauration complète du bâtiment et en une actualisation de sa fonction commerciale de marché et de ses installations.
Il est situé entre la place du marché, à côté de la Bourse de la soie et la place de la ville de Bruges. La rue de la vieille paille sépare le marché central de l'église Saint-Jean. De l'autre côté, le marché central fait face à la belle rue Palafox, à la place En Gall et à la rue de las Calabazas.
Le marché central vend toutes sortes de produits alimentaires tels que du poisson, des fruits de mer, des fruits, de la viande et des saucisses pour la consommation domestique ainsi que pour l'approvisionnement des grands restaurants de Valence. Le shopping dans cet endroit est plein de charme en raison de la beauté de son architecture, de la tradition et de l'histoire du marché. Les heures d'ouverture sont tous les jours, sauf le dimanche, de 7h30 à 14h30.
