Nous vous apportons la recette définitive de la Mona de Pascua.
La mona de Pascua .... Quel beau souvenir d'enfance ! Avec son anisette, sa forme de petit animal, son œuf peint en couleur, qui n'a pas couru après un frère, un cousin, un ami... pour lui casser l'œuf sur le front ? En fait, la plupart du temps, on n'arrive même pas à le manger...
Peu de gens le savent, mais son origine est qu'il s'agit d'un gâteau dont la dégustation symbolise que le carême et ses abstinences sont terminés. Il s'agit d'un gâteau typique de tout le bassin méditerranéen, dont le nom vient de "munna" ou "mouna", un terme arabe signifiant "provision de bouche", un cadeau que les musulmans offraient à leurs seigneurs.
Traditionnellement, c'est le parrain qui remet la mona au filleul et la coutume voulait que l'on fasse une sortie pour passer l'après-midi à jouer à la corde à sauter ou à jouer au cachirulo.
De nos jours, il existe de nombreuses variantes de la pâte pour la mona et son cousin le panquemado, et que dire des œufs, qui sont devenus des œufs en chocolat (perdant le plaisir de les casser sur le front de quelqu'un...). Mais ici, nous allons vous laisser la recette traditionnelle afin que vous obteniez un goût authentique et que les enfants puissent peindre les œufs durs comme il s’est toujours fait.
La recette : les ingrédients
-3 œufs
-150 cl d'huile
-150 g de sucre
-Levure
-Œuf cuit et peint de façon amusante
Pour faire la pâte, battez les œufs, ajoutez le zeste de citron vert, et petit à petit l'huile et le sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Pour chaque 100 g de mélange, ajoutez une poignée de farine et un peu de levure dissoute dans un peu d'eau tiède, et mélangez bien.
Ajoutez de la farine petit à petit et pétrissez jusqu'à ce qu'elle ne colle pas, il est préférable de graisser vos mains avec de l'huile. Remuez et pétrissez pendant au moins une demi-heure. Laissez la pâte reposer pendant au moins cinq heures ou plus dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte fermente et lève. Si elle est bonne, elle doit avoir une odeur d’aigre-douce.
Après cela, formez des boules de pâte de la taille d'une balle de tennis et façonnez-les comme vous le souhaitez. Mettez l'œuf dur au centre et placez-les sur un morceau de bois avec du papier sulfurisé en dessous. Ils doivent se reposer pendant le temps nécessaire jusqu'à ce qu’on les voit remonter.
Enduisez les gâteaux d'œuf battu et saupoudrez-les de sucre. Faites-les cuire au four à 200º pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et prennent de la couleur.
Vous voulez faire un goûter de Pâques et faire du cerf-volant sur la page ? Nous vous attendons, nous avons du beau temps !
