Horchata oder, auf Valencianisch,
Orxata , ist eines der Getränke Valencias, das seinen Ursprung speziell in Alboraya hat, einer Gemeinde, zu der Port Saplaya gehört, wo sich die
Port Saplaya Apartments befinden.
Horchata ist ein Getränk auf der Basis von Erdmandeln, einer typischen Knolle aus dem valencianischen Garten, insbesondere aus l'Horta Nord, dank der besonderen Eigenschaften des Bodens und des Klimas der Region. Es gilt traditionell als Getränk mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen.
Herkunft der Horchata
Um den Ursprung der Horchata ranken sich verschiedene Legenden. Als nächstes teilen wir mit, was der DO Chufa Regulatory Council von Valencia zu sagen hat.
Eine junge Frau schenkte dem König von Aragon Jaume I. ein süßes weißes Getränk. Jaume gefiel mir sehr gut und fragte: „ Què és això? “ (Was ist das?). Die junge Frau antwortete: „Es ist Erdmandelmilch“, worauf der König antwortete: „ Això no és llet, això es or xata! “ (Das ist keine Milch, das ist Gold, wunderschön!).
Der Anbau von Erdmandeln geht auf die ägyptische Zivilisation zurück, da das Vorhandensein von Knollen in Sarkophagen und Gräbern der ersten Dynastien gefunden wurde. Von Ägypten aus breitete sich der Anbau von Erdmandeln über ganz Nordafrika aus und erreichte mit den islamischen Wellen des Mittelalters den Mittelmeerraum der Halbinsel. Es gibt schriftliche Belege dafür, dass bereits im 13. Jahrhundert ein Erfrischungsgetränk namens Llet de Xufes konsumiert wurde, der Vorgänger der heutigen Horchata.
Horchata-Zutaten
Bei der Zubereitung von Horchata besteht die Hauptzutat aus Erdmandeln, die einige Stunden vorher (zwischen 6 und 8) eingeweicht werden müssen. Anschließend wird die Erdmandel gemahlen, indem man sie mit etwas Wasser vermischt. Dann Zucker, Zitronenschale und etwas Zimt hinzufügen und weiterrühren. Zum Schluss seihen wir die Mischung ab, um die Horchata zu erhalten.
Chufa DO aus Valencia
Diese Organisation umfasst seit 1995 die 19 Gemeindegebiete der Region Horta Nord und ist von der Europäischen Union anerkannt. Seine Aufgabe besteht darin, die Qualität der Erdmandel in jeder Produktionsphase sicherzustellen und dem Verbraucher den valencianischen Ursprung der Erdmandel zu garantieren.
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