Il dolcetto di Pasqua…. Oh, che bel ricordo d'infanzia! Con le sue anice, la sua forma animalesca, il suo uovo colorato, chi non è corso dietro a un fratello, un cugino, un amico... per rompergli l'uovo in fronte? Nel complesso, la maggior parte delle volte non lo mangi nemmeno...
Pochi lo sanno, ma la sua origine è quella di essere un dolce la cui degustazione simboleggia la fine
della Quaresima e delle sue astinenze. È un dolce tipico di tutta l'area mediterranea, e il suo nome deriva da “munna” o “
mouna ”, termine arabo che significa “provvisione della bocca”, dono che i musulmani facevano ai loro signori.
Tradizionalmente è il padrino a donare la scimmia al figlioccio e l'usanza era quella di fare un'escursione per trascorrere il pomeriggio giocando alla corda o arrampicandosi sul cachirulo.
Al giorno d'oggi esistono tante varianti diverse dell'impasto mona e del suo cugino il panquemado, e che dire delle uova, che sono diventate direttamente di cioccolato, (perdendosi il divertimento di romperlo sulla fronte di qualcuno...). Ma qui vi lasciamo la
ricetta tradizionale perché esca con un sapore davvero autentico e i bambini possano dipingere le uova sode come si è sempre fatto.
La ricetta: gli ingredienti
-3 uova
-150cl di olio
-150 gr di zucchero
-Lievito
-Uovo sodo e divertente dipinto
Per preparare l'impasto, sbattere le uova, aggiungendo la scorza di lime, e poco a poco l'olio e lo zucchero. Mescolare bene il tutto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Ad ogni 100 g di composto aggiungete una manciata di farina e un po' di lievito sciolto in poca acqua tiepida, e amalgamate bene il tutto.
Aggiungere poco a poco altra farina e impastare finché non si appiccica. È meglio ungersi le mani con l'olio. Mescolare e impastare per almeno mezz'ora. Lasciare riposare l'impasto per almeno cinque ore o più in un luogo caldo, finché l'impasto non fermenta e lievita. Se è buono deve avere un odore agrodolce.
Trascorso questo tempo, formare delle palline di impasto più o meno come una pallina da tennis e dargli la forma che vogliamo. Mettete al centro l'uovo sodo e lasciatelo sopra un pezzo di legno con sotto la carta da forno. Devono riposare ancora per il tempo necessario finché non li vedremo risorgere.
Cospargere le scimmie con l'uovo sbattuto e spolverarle con lo zucchero. Metteteli in forno a 200º per mezz'ora, finché saranno cotti e avranno preso colore.
Hai il coraggio di fare uno spuntino pasquale carino e tirare le
cuoia sulla spiaggia?
Ti stiamo aspettando, ci divertiamo un mondo! 
